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Château Grand Corbin 2016 Saint-Émilion Grand Cru

Il "Château Grand Corbin" è un'importante tenuta di Saint-Émilion, sulla "rive droite" (riva destra) di Bordeaux, famosa per i suoi vini a base di Merlot. L'annata 2016 è considerata eccellente in tutta la regione di Bordeaux, e questo vino ne è un esempio lampante.

Descrizione del vino e dell'annata:

• Vitigni: L'uvaggio è prevalentemente a base di Merlot, seguito da Cabernet Franc e una piccola percentuale di Cabernet Sauvignon. Il Merlot conferisce al vino morbidezza, rotondità e un frutto generoso, mentre il Cabernet Franc aggiunge struttura e complessità aromatica.

• Annata 2016: A Saint-Émilion, il 2016 è stato un anno caratterizzato da un'estate calda e secca, ma con notti fresche, condizioni ideali che hanno permesso una maturazione lenta e completa delle uve. Il risultato sono vini con una grande concentrazione e un ottimo equilibrio tra frutto, acidità e tannini.

• Affinamento: Il vino matura in barrique di rovere per un periodo prolungato, con una percentuale di legno nuovo che varia a seconda delle annate. Questo passaggio in legno contribuisce a integrare i tannini e ad aggiungere note speziate e tostate.

• Note di degustazione:

  • Colore: Si presenta con un colore rosso granato profondo e intenso.

  • Naso: Il bouquet è ricco e seducente. Si percepiscono aromi di frutta nera matura, come prugna e mora, note di liquirizia, spezie dolci, tabacco e un tocco di mineralità. Il passaggio in barrique aggiunge sentori di vaniglia e cioccolato.

  • Palato: In bocca è un vino potente e ben strutturato, ma al tempo stesso elegante. I tannini sono presenti, ma molto fini e levigati, offrendo una sensazione setosa. Il finale è lungo, persistente e avvolgente.

Abbinamenti e potenziale: Grazie alla sua struttura e complessità, si abbina splendidamente a piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. L'annata 2016 ha un ottimo potenziale di invecchiamento e può essere conservata per molti anni, sviluppando ulteriormente la sua complessità.

Il "Margaux de Brane 2019" è il secondo vino dello Château Brane-Cantenac, una prestigiosa tenuta situata nel cuore della denominazione Margaux, a Bordeaux, in Francia.

Ecco una descrizione generale e le note di degustazione:

Caratteristiche del vino e annata:

• Annata 2019: È considerata un'annata eccezionale a Bordeaux. In questo millesimo, l'assemblaggio di Château Brane-Cantenac vede una maggiore percentuale di Cabernet Sauvignon, contribuendo a un vino di grande struttura e potenziale di invecchiamento.

• Vitigni: L'assemblaggio tipico è dominato dal Cabernet Sauvignon, seguito da Merlot, con piccole percentuali di Cabernet Franc e, talvolta, Petit Verdot e Carménère.

• Affinamento: Il vino matura in barrique di rovere per un periodo di circa 18 mesi, con una percentuale variabile di legno nuovo che conferisce complessità e struttura.

• Potenziale di invecchiamento: Pur essendo già molto piacevole da giovane, è un vino che può beneficiare di un lungo invecchiamento per sviluppare ulteriormente la sua complessità.

Note di degustazione:

• Aspetto: Si presenta con un colore rosso porpora intenso, con riflessi violacei.

• Naso: Il bouquet è espressivo e complesso. Si possono percepire aromi di frutta nera matura, come ribes nero e mora, note speziate di pepe e tabacco, sentori di grafite e un delicato tocco di cedro o legno tostato. Non mancano inoltre sfumature floreali come la peonia e la violetta.

• Palato: Al palato è un vino corposo e ben strutturato. La texture è setosa, con tannini fini e ben integrati. L'acidità è equilibrata e contribuisce a una sensazione di freschezza. I sapori di frutta si uniscono a note di cioccolato e vaniglia, arricchite da un retrogusto lungo ed elegante.

In sintesi, il Margaux de Brane 2019 è un vino che esprime l'eleganza tipica della sua denominazione, con una notevole complessità aromatica e una struttura equilibrata che lo rende un eccellente compagno per carni rosse, formaggi stagionati e piatti della tradizione bordolese.

Flor de Caña 5 Year Old, noto anche come Añejo Clásico, è un rum premium prodotto in Nicaragua, alla base del vulcano San Cristóbal. Questo distillato è il risultato di un invecchiamento naturale di almeno cinque anni in botti di rovere ex-bourbon, un processo che gli conferisce le sue caratteristiche distintive.

Colore: Si presenta con un colore ambrato brillante, con sfumature dorate che ne riflettono l'invecchiamento.

Profumo: Al naso, il rum offre un bouquet ricco e invitante. Si distinguono note dolci di caramello, miele e vaniglia, che si fondono con sentori di frutta secca, come l'uvetta, e una leggera speziatura di pepe e scorza d'arancia. L'aroma complessivo è caldo e avvolgente, con un tocco di legno proveniente dall'affinamento.

Gusto: All'assaggio, il Flor de Caña 5 anni è morbido, rotondo ed equilibrato. La dolcezza iniziale del caramello e dello zucchero di canna lascia il posto a sapori più complessi di frutta secca, come uvetta e albicocca, con un leggero accenno di cocco tostato e spezie. Il corpo è strutturato ma vellutato, e il finale è persistente, con un piacevole ritorno di note di toffee e una delicata piccantezza.

Abbinamenti e utilizzo: Grazie al suo profilo aromatico versatile, è un rum ideale sia per essere degustato liscio, magari con un po' di ghiaccio, che come base per cocktail classici e moderni. La sua morbidezza e il suo equilibrio lo rendono particolarmente adatto per drink come il Mojito o il Cuba Libre, ai quali aggiunge complessità senza sovrastare gli altri ingredienti. È considerato un ottimo rum per i neofiti grazie alla sua piacevolezza e al suo gusto non troppo aggressivo.

Per

Il vino Château Lirette 2010 è un classico Bordeaux che si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso offre un bouquet interessante di frutti di bosco, come ribes e mirtilli, combinati con note speziate e terrose.

In bocca, questo vino è buono, con una struttura equilibrata e tannini morbidi. Il gusto interessante persiste, offrendo un finale buono e duraturo che lo rende un vino Bordeaux decisamente interessante da scoprire.

Per gli amanti del buon vino un ottimo compromesso che secondo il mio giudizio rende al meglio se decantato qualche ora prima.

 Valpolicella Ripasso Classico Superiore Catullo 2018 di Bertani è un vino rosso che unisce la freschezza tipica del Valpolicella alla ricchezza del metodo Ripasso. Questo vino affascina fin dal primo sguardo, con il suo colore granato scuro.

Profondamente radicata nella vigna fin dal 1580, la famiglia Beyer ha tramandato la sua passione per il vino di generazione in generazione.
Questa antica memoria familiare è garanzia del loro savoir-faire. Numerosi archivi, documenti e diari, scrupolosamente conservati, sono la memoria viva della loro tenuta vinicola. Immersi nella storia regionale, questi documenti sono stati scritti in francese antico o in tedesco antico. Raccontano la storia della loro passione: il vigneto di Eguisheim.
Le origini della famiglia Beyer si fondono con la storia della viticoltura alsaziana. Gli archivi della tenuta attestano la sua presenza a Eguisheim già alla fine del XVI secolo.

Il Gewürztraminer, un vitigno a bacca bianca espressivo e aromaticamente distintivo, è considerato una varietà nobile in Alsazia, in Francia, e produce vini meravigliosi nella regione montuosa dell'Alto Adige, nel nord-est dell'Italia.

Generalmente, quest'uva cresce bene nelle regioni più fresche e la sua naturale intensità lo rende un ottimo alleato per la cucina saporita come quella indiana, mediorientale o marocchina. 

Somm Secret: grazie al suo profumo affascinante e alla sua tendenza alla leggera dolcezza, il Gewürztraminer è un eccellente vino di ingresso per chi ama i vini dolci ma desidera avventurarsi nel regno dei bianchi più secchi.

Pompelmo, frutto della passione, papaya, spezie e zenzero.

L'aerazione esalta questi profumi e rivela note di mango e un leggero sentore floreale di peonia. L'attacco in bocca è moderatamente ampio e morbido. La classe dell'annata mitiga l'ampiezza del vitigno. Caratterizzato da una palette aromatica sofisticata e delicata, questo profilo è notevole.
Si abbina perfettamente a un curry di gamberi in latte di cocco, a una fricassea di pollo al cumino con salsa alla senape o anche a un formaggio a pasta molle a crosta lavata.

Il Gewurztraminer Tradition 2019 di Emile Beyer è un eccezionale vino bianco che incarna perfettamente l'anima della viticoltura in Alsazia. Questo vino bianco si distingue per il suo colore giallo brillante e un profumo intenso e aromatico, tipico del vitigno.

La sua Alsazia si esprime nel bouquet esuberante, dove si fondono sentori di litchi, rosa, zenzero e frutti tropicali. La degustazione rivela un ottimo sapore: è un vino bianco morbido e avvolgente, ma al contempo vivace, con un equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza.

Il suo ottimo sapore persistente lo rende ideale in abbinamento a piatti complessi. La sua complessità e il suo carattere forte lo rendono un vino adatto a tutti i pasti.

L'annata 2024 è stata caratterizzata da un autunno lungo e soleggiato, con temperature moderate: condizioni ideali per una vendemmia tardiva e selettiva. Fermentato in vasche d'acciaio inox, il vitigno rimane limpido e non adulterato nella sua espressività floreale e speziata. Di colore giallo paglierino, ha un aroma intenso e sfaccettato di melone e fiori estivi. Joseph Gewürztraminer 2024 affascina con i suoi aromi fragranti di litchi, petali di rosa e spezie esotiche, trasportati da una fresca eleganza. Al palato è ricco di sostanza, complesso e di grande profondità aromatica, con una buona struttura e lunghezza. Joseph combina una ricchezza sensuale con una precisione stilistica - un rappresentante espressivo delle sue origini alpine.

Il 2024 Joseph di J. Hofstatter è un vino bianco che incarna alla perfezione le qualità distintive del Sudtirol. Questo vino bianco si presenta al naso in modo particolarmente aromatico, offrendo un bouquet ricco e complesso di frutti esotici come litchi e mango, accompagnati da delicate note di rosa e spezie.

In bocca, il vino bianco si rivela elegante, con una struttura solida e una notevole freschezza che bilancia l'intensità aromatica e la pienezza del frutto. La sua acidità vivace conferisce a questo vino bianco un sorso dinamico e un finale persistente, rendendolo un'espressione davvero elegante e armoniosa del terroir del Sudtirol

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Isonzo del Friuli DOC

Il Latimis rappresenta l’essenza stilistica di Giorgio Badin e della cantina Ronco del Gelso: un uvaggio bianco di grande equilibrio che fonde sapientemente le caratteristiche delle varietà autoctone e internazionali coltivate nei suoli ciottolosi del Friuli Isonzo.

Profilo Organolettico

• Visivo: Si presenta con un colore giallo paglierino brillante, impreziosito da riflessi verdolini che ne sottolineano la giovinezza e la freschezza.

• Olfattivo: Il bouquet è intenso e sfaccettato. Emergono nitide note di frutta a polpa bianca (pesca, mela golden) e sentori floreali di sambuco, accompagnati da una delicata sfumatura minerale e aromatica che richiama le erbe officinali.

• Gustativo: Al palato è armonico e avvolgente. La struttura è sostenuta da una vibrante acidità che conferisce dinamicità al sorso, culminando in un finale sapido, pulito e di ottima persistenza.

Caratteristiche Tecniche

• Vitigni: Un blend armonico (generalmente Friulano, Pinot Bianco, Sauvignon e Riesling) che varia leggermente a seconda dell'annata per mantenere costante l'alto profilo qualitativo.

• Terroir: Proviene da terreni di origine alluvionale, ricchi di scheletro (ghiaia), che conferiscono al vino la tipica impronta minerale della zona dell'Isonzo.

• Vinificazione: Maturazione esclusivamente in vasche d'acciaio per preservare l'integrità del frutto e la freschezza varietale, evitando l'uso del legno.

Abbinamenti Consigliati

Si accompagna magnificamente ad antipasti magri, primi piatti a base di verdure o pesce, risotti alle erbe e preparazioni a base di crostacei. Eccellente anche come aperitivo elegante.

• Temperatura di servizio: 10-12°C

• Grado alcolico: 13% vol. (circa)

Château Pépusque, located in the Minervois appellation in the Languedoc region of France, presents its 2022 "Cuvée Marco," an exceptional white wine. This cuvée is made with carefully selected regional grapes, reflecting the diverse and natural terroir of Languedoc, where the Mediterranean climate provides warm, sunny summers. The winemaking process is geared toward the pure expression of aromas, resulting in a lively yet elegant wine. The region, rich in diverse soils ranging from limestone to clay-limestone, is home to generous and authentic wines. Renowned for its commitment to tradition and quality, Château Pépusque is a respected benchmark in the local winemaking scene.

To pair this Languedoc white wine, consider dishes such as seafood, a warm goat's cheese salad, or fish in a light sauce. The fresh, fruity flavors of the "Cuvée Marco" pair perfectly with the delicate textures and light notes of these dishes.

Also opt for regional dishes such as cod brandade or bouillabaisse, which will blend harmoniously with the minerality and elegance of this wine.

When tasting, serve this wine between 10 and 12°C to appreciate all its aromatic nuances.

Decanting is generally not necessary, although gentle aeration can reveal its complexity. When tasting, observe its bright color, smell the floral and fruity aromas it releases, then savor its freshness and persistence on the palate. This wine promises an enriching experience for lovers of expressive and refined white wines.

It has an intense straw yellow colour tending towards golden.

On the nose, fresh fruity aromas emerge, with light notes of woodiness and almond.

On the palate it is full-bodied, warm, round, dry and fresh.

This wine will be perfect to accompany festive moments, as an aperitif with shrimp gyoza and a touch of coriander, or even with crunchy tempura vegetables such as courgettes, green asparagus or even the delicacy of aubergines.

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This tasting is designed to engage you, tell you about wine in a simple and authentic way, and make every sip more conscious.

📅 After purchasing, you'll receive a link to book a video call on the day and time you prefer.
💬 The session is available in Italian and English.
👥 Individual or shared experience (max X people per session recommended).
🕰️ Duration: 30 minutes

Every vintage since 2005, Philippe Raoux, owner of Château d'Arsac (Margaux), has invited a different winemaker to oversee the harvest on a plot of approximately ten hectares. This year, he has entrusted the reins to a Zulu winemaker, Ntsiki Biyela.

A land, a vineyard, a person. "The idea is to demonstrate that, of these three essential elements in winemaking, the third prevails."

Philippe Raoux smiles. Since 2005, he's invited a different winemaker to his vineyard, Château d'Arsac, every year. And he gives them carte blanche. Their mission: to choose the vineyard plots on the property, direct the harvest, oversee the vinification, blending, and aging of the wine, until finally creating his cuvée.

Selected from among internationally renowned professionals, seven winemakers produced "their" wine from the same material. They stayed at the estate seven or eight times for the duration of an adventure similar in format to an artist residency.

All the invited winemakers were given nicknames. Michel Rolland, aka "The Magician," inaugurated the series in 2005, followed by another Frenchman, Denis Dubourdieu, "The Professor." Later, the Italian "Poet" Andrea Franchetti, the Frenchmen Stéphane Derenoncourt ("The Autodidact") and Éric Boissenot ("The Médocain"), Californian Zelma Long ("The Scientist"), and Argentinean "Virtuosa" Susana Balbo, flexed their talents.

Each worked about ten hectares to produce a vintage of around 30,000 bottles. "The results are astonishing," enthuses Philippe Raoux. "It's as if we asked musicians from different backgrounds to play the same score. Today we can compare the vintages and discern in each the strong personality of these winemakers."

"This experience also increases our open-mindedness; each of the invited winemakers has specific requests for working in their own way," he continues. Some asked for the barrels to be placed outside during the day and brought inside at night. For others, it was necessary to split the entire vine, or remove the branches from the bunches to keep only the grapes attached to the main stalk...

Conceived with Jean-François Moueix and Dominique Renard, but later developed by Philippe Raoux, the concept is unique

Called "The Winemakers' Collection," the collection is commercially available with imagery borrowed from the movies. Each vintage's label features a black-and-white portrait of its producer, like a movie poster.

Retailing for between €300 and €350, the box set containing the first six volumes of the collection features a Hollywood-style pop-up setting, complete with spotlights and a folding producer's chair.

This fall, Zulu winemaker Ntsiki Biyela will arrive from South Africa to produce her eighth vintage, dubbed "Season 8" in honor of the American TV series. A box set featuring the first four female guests is already in the works. And like her predecessors, Ntsiki Biyela will have her name engraved on a bronze plaque embedded in the cellar floor: "Winemakers Boulevard."

From vines planted on the terraces of the Maipo River in the El Tránsito area and harvested very early, this Cabernet was aged 100% in barrels, although only 20% was new, resulting in a wine with an incredible precision of red fruit, spicy notes, and a hint of herbaceousness.

It has the herbaceous character of the Maipo Alto, but also has the softness and fine tannins of the Maipo Alto. It can be aged in the cellar for years.

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A baby, obviously, but it's already showing its mettle. Lovely black cherry notes with a touch of leather and marjoram. Unmistakably Rioja. It's more refined, rounder, softer, and more accessible than the 1998 and 2001 at this point in their evolution.

I recommend opening it an hour before serving, as it needs air to express itself at its best.

Excellent with white and red meats, I recommend it for a special occasion.

It's not an everyday wine.

Aroma of red fruit, nutty, slightly earthy and slightly woody, with hints of black berries, notes of tobacco, licorice, and a touch of aromatic herbs. Tart, slightly muted fruit, notes of dried flowers, earthy and dried vegetal, herbaceous, with a certain persistence. Noticeably dry tannins, notes of nutty wood on the palate. Not very deep, with some persistence, slightly bitter on the finish, still slightly dry.

This wine pairs very well with tasty red meats and mature cheeses.