Alto Adige Sudtirol

Majerla: L’anima del Trentino in un calice di eleganza

Se cerchi un bianco che sappia raccontare una storia, il Majerla di Dorigati è la scelta giusta. Non stiamo parlando del classico Chardonnay che si beve con distrazione, ma di un vino che nasce per essere ascoltato e che porta con sé tutta la precisione e la passione di una famiglia, i Dorigati, che in Trentino – nella magnifica Piana Rotaliana – coltiva la vite dal 1858.

Cosa puoi aspettarti quando stappi una bottiglia? Appena versato, il Majerla ti accoglie con il suo colore dorato, brillante e luminoso. Ma è al naso che questo vino inizia a farsi raccontare: dimentica la banalità. Qui trovi il profumo della mela matura, quella che richiama i frutteti di montagna, che si fonde in modo del tutto naturale con i sentori più nobili e caldi del legno, come la vaniglia e la nocciola. È un invito a rallentare.

Il sorso? Al palato è una vera sorpresa. È avvolgente e cremoso, quasi setoso, eppure non perde mai quel guizzo di freschezza tipico del territorio trentino. È questa l’alchimia speciale che la cantina Dorigati riesce a creare: un vino che ha "spalle larghe", di grande struttura, ma che resta incredibilmente facile e piacevole da bere. Il finale è lungo, di quelli che ti lasciano con il desiderio di versartene subito un altro goccio.

Come portarlo in tavola? Il Majerla è un vino versatile che ama la buona compagnia. Immaginalo accanto a una cena speciale: un bel risotto ai funghi porcini, un rombo al forno con le patate, o anche solo un tagliere di formaggi di malga stagionati. È il vino perfetto per chi ama i bianchi di carattere, quelli che non hanno paura di farsi ricordare e che rendono ogni occasione, anche una semplice cena infrasettimanale, un momento da celebrare.

Il consiglio dell'enoteca: È un vino che regala soddisfazioni anche dopo qualche anno in cantina; se ne hai una bottiglia in più, non aver paura di aspettare, perché il Majerla sa come evolvere e arricchirsi con il tempo.

Trento DOC "Om de Fer" Brut Blanc de Blancs Dorigati.

Descrizione e Profilo Organolettico

L'Om de Fer è un Trento DOC Metodo Classico che nasce con l'intento di unire la tipica freschezza della bollicina trentina a una struttura più complessa. Il nome trae ispirazione da una leggenda locale: il cavaliere "Conte Firmian", rivestito da un'armatura di ferro, sconfisse un basilisco che terrorizzava la Piana Rotaliana.

• Uvaggio: Chardonnay (prevalentemente) con una piccola percentuale di Pinot Bianco.

• Vinificazione: Pressatura soffice con frazionamento dei mosti; circa un quarto della massa fermenta in barrique. Per accrescere la complessità, vengono aggiunte piccole percentuali di annate precedenti.

• Affinamento: Circa 24 mesi sui lieviti (in acciaio e barrique vecchie).

• Profilo sensoriale:

  • Vista: Giallo paglierino con un perlage fine e persistente.

  • Olfatto: Intenso e complesso; si percepiscono note agrumate, di mela cotta e sentori di pasticceria (crosta di pane).

  • Gusto: Estremamente morbido, equilibrato e di grande freschezza, con una spuma avvolgente e una struttura ben definita.

• Note tecniche: Pur essendo classificato come Brut, il dosaggio è contenuto (circa 4 g/L), il che lo avvicina al gusto Extra Brut.

L'annata 2024 è stata caratterizzata da un autunno lungo e soleggiato, con temperature moderate: condizioni ideali per una vendemmia tardiva e selettiva. Fermentato in vasche d'acciaio inox, il vitigno rimane limpido e non adulterato nella sua espressività floreale e speziata. Di colore giallo paglierino, ha un aroma intenso e sfaccettato di melone e fiori estivi. Joseph Gewürztraminer 2024 affascina con i suoi aromi fragranti di litchi, petali di rosa e spezie esotiche, trasportati da una fresca eleganza. Al palato è ricco di sostanza, complesso e di grande profondità aromatica, con una buona struttura e lunghezza. Joseph combina una ricchezza sensuale con una precisione stilistica - un rappresentante espressivo delle sue origini alpine.

Il 2024 Joseph di J. Hofstatter è un vino bianco che incarna alla perfezione le qualità distintive del Sudtirol. Questo vino bianco si presenta al naso in modo particolarmente aromatico, offrendo un bouquet ricco e complesso di frutti esotici come litchi e mango, accompagnati da delicate note di rosa e spezie.

In bocca, il vino bianco si rivela elegante, con una struttura solida e una notevole freschezza che bilancia l'intensità aromatica e la pienezza del frutto. La sua acidità vivace conferisce a questo vino bianco un sorso dinamico e un finale persistente, rendendolo un'espressione davvero elegante e armoniosa del terroir del Sudtirol

Il Sauvignon Blanc "Schlossgarten" 2023 di Pitzner è un vino bianco dell'Alto Adige DOC che si distingue per le sue note fruttate e aromatiche, unite a una buona struttura e mineralità.

Qui sotto una breve descrizione.

• Aspetto: Si presenta di un colore giallo paglierino intenso e brillante, con delicate sfumature verdognole.

• Profumo: Il bouquet è intenso e complesso. Spiccano aromi fruttati di albicocca, mandarino e frutto della passione, che si sovrappongono a componenti aromatiche di fiori di sambuco, uva spina e menta.
• Sapore: Al palato il gusto fruttato percepito all'olfatto viene confermato. Il vino presenta una delicata acidità e una buona struttura. Il retrogusto è minerale e allo stesso tempo ricco di aromi.
• Vitigno: 100% Sauvignon Blanc.
• Vinificazione e Affinamento: Le uve vengono raccolte e selezionate manualmente, seguono una pigiatura delicata e una fermentazione lenta a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox. Il vino affina per 5-6 mesi sui lieviti fini, per l'80% in acciaio inox e per il 20% in botti di rovere francese da 500 litri.
• Abbinamenti consigliati: Si abbina molto bene a piatti di pesce, in particolare carpaccio di tonno, salmone affumicato e scampi crudi. È un ottimo accompagnamento per gli asparagi, in particolare quelli bianchi con salsa bolzanina. Si sposa anche con specialità altoatesine come i canederli d'ortica e formaggi di capra non stagionati.Il "Schlossgarten" 2023 di Pitzner è un vino che unisce la freschezza e la vivacità tipiche del Sauvignon Blanc altoatesino con una complessità e una struttura notevoli, rendendolo un'espressione autentica del suo territorio.

Il Pinot Grigio "Finell" 2023 di Pitzner è un vino bianco dell'Alto Adige DOC che si distingue per la sua eleganza, vivacità e carattere distintivo.

Ecco una descrizione dettagliata:

• Aspetto: Si presenta con un colore giallo dorato brillante, con tipici riflessi rosa che richiamano il colore della buccia del Pinot Grigio.

• Profumo: Il bouquet è floreale e fruttato. Si percepiscono intense note di fiori di melo e, in sottofondo, un leggero aroma di frutta a nocciolo.

• Sapore: Al palato, il vino è caratterizzato da un'acidità straordinariamente rinfrescante e grintosa, ben bilanciata con una piacevole dolcezza fruttata. La mineralità è pronunciata, con una sottile percezione salina. Il finale è ricco, persistente e vigoroso.

• Vitigno: 100% Pinot Grigio.

• Vinificazione e Affinamento: Le uve subiscono una delicata pressatura a grappolo intero, seguita da una macerazione di 8 ore. Dopo la sedimentazione naturale, la fermentazione avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, con un affinamento sulle bucce per due giorni. Il vino matura poi "sur lies" (sui lieviti) fino a fine marzo, con frequenti operazioni di batonnage. Il 20% della massa matura per 4 mesi in barrique di rovere francese di secondo passaggio.

• Abbinamenti consigliati: Si abbina perfettamente a piatti di cucina asiatica, antipasti mediterranei, primi piatti a base di pasta e risotti, e piatti di pesce. Ottimo anche come aperitivo.

• Dati tecnici:

  • Gradazione alcolica: 13,5% vol.

  • Zuccheri residui: 1 g/l

  • Acidità: 4,5 g/l

Il "Finell" 2023 è un vino elegante e pieno di carattere, che esprime al meglio le potenzialità del Pinot Grigio dell'Alto Adige, unendo freschezza e complessità in un sorso avvolgente e persistente.

Il Lagrein "Scharfegg" 2023 di Pitzner è un vino rosso dell'Alto Adige DOC che rappresenta un'espressione autentica e di carattere di questo vitigno autoctono.

Ecco una descrizione dettagliata:

• Aspetto: Si presenta con un colore granato intenso e profondo, con riflessi violacei che ne indicano la giovinezza.

• Profumo: Il bouquet è intenso e complesso, con note di frutti di bosco (mora, mirtillo), delicate sfumature di viola, e un tocco sottile di cuoio. Si possono percepire anche sentori freschi di eucalipto e lievi note speziate di pepe e tostatura dovute all'affinamento in legno.

• Sapore: Al palato, il vino è avvolgente e pieno. I tannini sono vellutati e morbidi, accarezzano con eleganza il palato. La freschezza acida è ben bilanciata e supporta la persistenza del frutto. Il gusto è fruttato, con un finale lungo e vigoroso.

• Vitigno: 100% Lagrein.

• Vinificazione e Affinamento: Le uve subiscono una macerazione di circa 12 ore, seguita da una fermentazione controllata sulle bucce per 10-12 giorni in serbatoi di acciaio inox. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina in barrique di rovere francese fino a marzo: il 20% in legno nuovo e l'80% in legno di secondo e terzo passaggio, per non sovrastare i profumi e il carattere del vitigno.

• Abbinamenti consigliati: Si abbina in modo eccellente con carni rosse saporite, selvaggina e formaggi di montagna stagionati.

• Dati tecnici:

  • Gradazione alcolica: 13,5%