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Il Barolo 2015 Bricco San Pietro di Monti (Paolo Monti) è una delle espressioni più autorevoli di Monforte d'Alba. Questa annata, caratterizzata da un clima eccellente e un'ottima maturazione delle uve, ci regala un vino di straordinaria struttura e longevità.

Ecco una descrizione dettagliata focalizzata sugli elementi che hai richiesto:

Il Profilo Organolettico

• Il Vino Rosso: Si presenta nel calice con un colore rosso granato vibrante, profondo e limpido. È un vino che incarna la potenza del terroir di Monforte: austero, complesso e capace di evolvere splendidamente nel tempo. Al naso sprigiona un bouquet intenso dove la frutta rossa matura (ciliegia e marasca) si intreccia a note di tabacco, liquirizia e un tocco balsamico tipico del cru Bricco San Pietro.

• Il Sapore: Al palato, l'esperienza è dominata da un sapore asciutto, caldo e avvolgente. La trama tannica è fitta e precisa, tipica del Nebbiolo in purezza, ma resa setosa dal lungo affinamento in legno (circa 36 mesi in barrique). L'acidità è ben bilanciata, garantendo una freschezza che invita al sorso successivo, mentre il finale è eccezionalmente persistente, con ritorni di spezie dolci e sottobosco.

Il Pairing per una "Cena di Carne Importante"

Per una cena dove la carne è protagonista, questo Barolo non è solo un accompagnamento, ma un vero partner strutturale. La sua capacità di "pulire" la bocca grazie ai tannini e all'alcol lo rende perfetto per piatti ricchi.

Consiglio del Sommelier: Per esaltare al massimo questo 2015, ti suggerisco di stappare la bottiglia almeno due ore prima del servizio e di utilizzare un calice ampio (tipo Balloon) a una temperatura di circa 18°C.

Il Magnus Siculus Bianco è un'espressione luminosa e solare della Sicilia vinicola, perfetto per chi cerca un'esperienza sensoriale fresca ma di grande carattere.

Ecco la descrizione focalizzata sui tuoi punti chiave:

Profilo del Vino

Il Magnus Siculus Bianco nasce principalmente da uve Grillo in purezza, coltivate nelle colline siciliane (zona di Monreale). Si presenta alla vista con un colore giallo paglierino brillante, impreziosito da eleganti riflessi dorati. Al naso è "esplosivo": sprigiona profumi floreali di zagara e gelsomino, accompagnati da note intense di frutta esotica matura come pesca e ananas.

Filosofia Biologica

Questo vino è il risultato di una viticoltura che mette al centro il rispetto per la terra. Essendo un prodotto biologico certificato, ogni sorso racconta la purezza del terroir siciliano, ottenuto senza l'uso di sostanze chimiche di sintesi e con una lavorazione artigianale che preserva la naturale sapidità e freschezza delle uve.

Suggerimenti Gastronomici

Grazie alla sua ottima struttura e alla spiccata mineralità, il Magnus Siculus Bianco è estremamente versatile a tavola. Ecco cosa mangiare per esaltarlo al meglio:

• Crostacei e Molluschi: Superbo con crudité di mare, gamberi rossi di Mazara o un’impepata di cozze.

• Primi Piatti di Pesce: Si sposa divinamente con spaghetti ai ricci di mare o una pasta con le sarde e finocchietto.

• Carni Bianche: Ideale con scaloppine al limone o pollo alle erbe mediterranee.

• Piatti Vegetariani: Ottimo con sformati di verdure o risotti agli asparagi.

• Momento Meditazione: Grazie alla sua complessità, può essere sorseggiato anche da solo a fine pasto per godere della sua persistenza aromatica.

Nota Tecnica: Per apprezzare la sua freschezza, servilo fresco a una temperatura tra i 10° e i 12°C.

Il Magnus Siculus Rosso è un’espressione autentica e vigorosa del territorio siciliano.

Profilo del Vino

Questo vino nasce nel cuore pulsante della Sicilia, dove il sole e il terreno calcareo donano alle uve una struttura inconfondibile. Visivamente si presenta con un colore rosso rubino intenso, quasi impenetrabile, che anticipa al naso note decise di frutti rossi maturi, spezie mediterranee e un leggero sentore balsamico.

Eccellenza Biologica

La filosofia produttiva alla base del Magnus Siculus è improntata al massimo rispetto della natura: si tratta infatti di un prodotto biologico, ottenuto senza l’uso di sostanze chimiche di sintesi, preservando la biodiversità del vigneto e l'integrità del frutto. Questa attenzione artigianale lo rende un prodotto ottimo per chi ricerca non solo il gusto, ma anche la sostenibilità e la purezza in ogni calice.

Abbinamenti Consigliati

Essendo un vino di grande corpo e personalità, richiede piatti che sappiano reggere il confronto con la sua struttura:

• Carni Rosse: Eccellente con una tagliata di manzo al rosmarino o un cosciotto d'agnello al forno.

• Selvaggina: Si sposa perfettamente con stufati di cinghiale o lepre in salmì.

• Formaggi Stagionati: Da provare con un Pecorino Siciliano DOP stagionato o un Ragusano, che ne esaltano i tannini vellutati.

• Primi Piatti Strutturati: Ideale con delle busiate al ragù di maialino nero degli Nebrodi.

Consiglio del Sommelier: Per godere appieno della sua complessità, ti suggerisco di stapparlo almeno un'ora prima del pasto e servirlo a una temperatura di circa 18°C.

• Regione: Prodotto interamente in Toscana, è un IGT (Indicazione Geografica Tipica) che riflette il carattere autentico del Sangiovese in questa zona, con uve selezionate da diverse parcelle nei dintorni di Firenze e Siena. 
• Note di degustazione:

• Colore: Rosso rubino intenso.
• Profumi: Ricco e complesso, con sentori di viola, liquirizia e vaniglia. Ci sono anche note di frutta scura e spezie.
• Sapore: Al palato, questo vino è asciutto, morbido e pieno. Ha una struttura importante e un finale persistente con note di rovere.
• Gradazione alcolica:14%

• Vitigno: 100% Barbera.
• Vinificazione: Tradizionale con macerazione delle bucce per circa 10 giorni a temperatura controllata
  Affinamento: Circa 12 mesi in barrique di rovere. Questo rende il vino più morbido ed elegante.
• Abbinamenti e consumo
• Questo vino si abbina bene a paste ripiene con ragù, carni rosse arrosto e alla griglia, stufati e selvaggina.
• È consigliato anche con formaggi stagionati.
• L'epoca di consumo consigliata è di circa 5-10 anni.
  
  

Il Lagrein "Scharfegg" 2023 di Pitzner è un vino rosso dell'Alto Adige DOC che rappresenta un'espressione autentica e di carattere di questo vitigno autoctono.

Ecco una descrizione dettagliata:

• Aspetto: Si presenta con un colore granato intenso e profondo, con riflessi violacei che ne indicano la giovinezza.

• Profumo: Il bouquet è intenso e complesso, con note di frutti di bosco (mora, mirtillo), delicate sfumature di viola, e un tocco sottile di cuoio. Si possono percepire anche sentori freschi di eucalipto e lievi note speziate di pepe e tostatura dovute all'affinamento in legno.

• Sapore: Al palato, il vino è avvolgente e pieno. I tannini sono vellutati e morbidi, accarezzano con eleganza il palato. La freschezza acida è ben bilanciata e supporta la persistenza del frutto. Il gusto è fruttato, con un finale lungo e vigoroso.

• Vitigno: 100% Lagrein.

• Vinificazione e Affinamento: Le uve subiscono una macerazione di circa 12 ore, seguita da una fermentazione controllata sulle bucce per 10-12 giorni in serbatoi di acciaio inox. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina in barrique di rovere francese fino a marzo: il 20% in legno nuovo e l'80% in legno di secondo e terzo passaggio, per non sovrastare i profumi e il carattere del vitigno.

• Abbinamenti consigliati: Si abbina in modo eccellente con carni rosse saporite, selvaggina e formaggi di montagna stagionati.

• Dati tecnici:

  • Gradazione alcolica: 13,5%

Il Pinot Grigio "Finell" 2023 di Pitzner è un vino bianco dell'Alto Adige DOC che si distingue per la sua eleganza, vivacità e carattere distintivo.

Ecco una descrizione dettagliata:

• Aspetto: Si presenta con un colore giallo dorato brillante, con tipici riflessi rosa che richiamano il colore della buccia del Pinot Grigio.

• Profumo: Il bouquet è floreale e fruttato. Si percepiscono intense note di fiori di melo e, in sottofondo, un leggero aroma di frutta a nocciolo.

• Sapore: Al palato, il vino è caratterizzato da un'acidità straordinariamente rinfrescante e grintosa, ben bilanciata con una piacevole dolcezza fruttata. La mineralità è pronunciata, con una sottile percezione salina. Il finale è ricco, persistente e vigoroso.

• Vitigno: 100% Pinot Grigio.

• Vinificazione e Affinamento: Le uve subiscono una delicata pressatura a grappolo intero, seguita da una macerazione di 8 ore. Dopo la sedimentazione naturale, la fermentazione avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, con un affinamento sulle bucce per due giorni. Il vino matura poi "sur lies" (sui lieviti) fino a fine marzo, con frequenti operazioni di batonnage. Il 20% della massa matura per 4 mesi in barrique di rovere francese di secondo passaggio.

• Abbinamenti consigliati: Si abbina perfettamente a piatti di cucina asiatica, antipasti mediterranei, primi piatti a base di pasta e risotti, e piatti di pesce. Ottimo anche come aperitivo.

• Dati tecnici:

  • Gradazione alcolica: 13,5% vol.

  • Zuccheri residui: 1 g/l

  • Acidità: 4,5 g/l

Il "Finell" 2023 è un vino elegante e pieno di carattere, che esprime al meglio le potenzialità del Pinot Grigio dell'Alto Adige, unendo freschezza e complessità in un sorso avvolgente e persistente.

Il Sauvignon Blanc "Schlossgarten" 2023 di Pitzner è un vino bianco dell'Alto Adige DOC che si distingue per le sue note fruttate e aromatiche, unite a una buona struttura e mineralità.

Qui sotto una breve descrizione.

• Aspetto: Si presenta di un colore giallo paglierino intenso e brillante, con delicate sfumature verdognole.

• Profumo: Il bouquet è intenso e complesso. Spiccano aromi fruttati di albicocca, mandarino e frutto della passione, che si sovrappongono a componenti aromatiche di fiori di sambuco, uva spina e menta.
• Sapore: Al palato il gusto fruttato percepito all'olfatto viene confermato. Il vino presenta una delicata acidità e una buona struttura. Il retrogusto è minerale e allo stesso tempo ricco di aromi.
• Vitigno: 100% Sauvignon Blanc.
• Vinificazione e Affinamento: Le uve vengono raccolte e selezionate manualmente, seguono una pigiatura delicata e una fermentazione lenta a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox. Il vino affina per 5-6 mesi sui lieviti fini, per l'80% in acciaio inox e per il 20% in botti di rovere francese da 500 litri.
• Abbinamenti consigliati: Si abbina molto bene a piatti di pesce, in particolare carpaccio di tonno, salmone affumicato e scampi crudi. È un ottimo accompagnamento per gli asparagi, in particolare quelli bianchi con salsa bolzanina. Si sposa anche con specialità altoatesine come i canederli d'ortica e formaggi di capra non stagionati.Il "Schlossgarten" 2023 di Pitzner è un vino che unisce la freschezza e la vivacità tipiche del Sauvignon Blanc altoatesino con una complessità e una struttura notevoli, rendendolo un'espressione autentica del suo territorio.

 Valpolicella Ripasso Classico Superiore Catullo 2018 di Bertani è un vino rosso che unisce la freschezza tipica del Valpolicella alla ricchezza del metodo Ripasso. Questo vino affascina fin dal primo sguardo, con il suo colore granato scuro.

L'annata 2024 è stata caratterizzata da un autunno lungo e soleggiato, con temperature moderate: condizioni ideali per una vendemmia tardiva e selettiva. Fermentato in vasche d'acciaio inox, il vitigno rimane limpido e non adulterato nella sua espressività floreale e speziata. Di colore giallo paglierino, ha un aroma intenso e sfaccettato di melone e fiori estivi. Joseph Gewürztraminer 2024 affascina con i suoi aromi fragranti di litchi, petali di rosa e spezie esotiche, trasportati da una fresca eleganza. Al palato è ricco di sostanza, complesso e di grande profondità aromatica, con una buona struttura e lunghezza. Joseph combina una ricchezza sensuale con una precisione stilistica - un rappresentante espressivo delle sue origini alpine.

Il 2024 Joseph di J. Hofstatter è un vino bianco che incarna alla perfezione le qualità distintive del Sudtirol. Questo vino bianco si presenta al naso in modo particolarmente aromatico, offrendo un bouquet ricco e complesso di frutti esotici come litchi e mango, accompagnati da delicate note di rosa e spezie.

In bocca, il vino bianco si rivela elegante, con una struttura solida e una notevole freschezza che bilancia l'intensità aromatica e la pienezza del frutto. La sua acidità vivace conferisce a questo vino bianco un sorso dinamico e un finale persistente, rendendolo un'espressione davvero elegante e armoniosa del terroir del Sudtirol

Il Bianco Friuli Isonzo DOC Latimis di Ronco Del Gelso nasce in una delle zone più rinomate del Friuli Venezia Giulia, dove le dolci colline e il microclima ideale favoriscono la coltivazione di vitigni autoctoni e internazionali. Questo vino, ottenuto principalmente da uve Friulano, è caratterizzato da un processo di affinamento che esalta la freschezza e la tipicità del terroir isontino, con particolare attenzione alla preservazione dell'aroma e della mineralità tipica del territorio.

Al naso emerge un elegante bouquet di fiori bianchi e frutta a polpa bianca, con sottili note di mandorla ed erbe aromatiche che conferiscono complessità e profondità. Al palato è armonico, morbido, con un'acidità equilibrata che regala una piacevole persistenza. Perfetto in abbinamento a delicati piatti di pesce, risotti cremosi e formaggi freschi, il Latimis è l'espressione autentica di un bianco friulano che coniuga tradizione e modernità.

Arômes de fruits rouges, de noisette, légèrement terreux et boisés, avec des notes de baies noires, de tabac, de réglisse et une touche d'herbes aromatiques. Fruit acidulé, légèrement atténué, notes de fleurs séchées, de terre et de végétaux séchés, herbacé, avec une certaine persistance. Tanins secs et notes de bois noiseté en bouche. Peu profond, avec une certaine persistance, légèrement amer en finale, encore légèrement sec.

Ce vin s'accorde très bien avec des viandes rouges savoureuses et des fromages affinés.

2019 Casali Del Barone - Barolo -