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Il Bibi Graetz Casamatta Rosso 2022 è un vino che incarna l'essenza della regione Toscana, essendo un Sangiovese in purezza (100%) proveniente dai vigneti di Fiesole, Vincigliata e Olmo. Si presenta con un rosso intenso, più specificamente un rosso rubino con sfumature violacee.
Caratteristiche principali focalizzate sulla richiesta
Colore: Il vino ha un colore rosso rubino molto intenso, arricchito da vivaci riflessi porpora/violacei che ne sottolineano la giovinezza e la freschezza.
- Regione: Prodotto interamente in Toscana, è un IGT (Indicazione Geografica Tipica) che riflette il carattere autentico del Sangiovese in questa zona, con uve selezionate da diverse parcelle nei dintorni di Firenze e Siena.
- Note di degustazione:
Al naso si percepiscono intense note di frutta rossa matura, come ciliegia e piccoli frutti di bosco, oltre a sentori floreali (violetta) e leggeri accenti di erbe aromatiche. Al palato è fresco, succoso e di corpo leggero, con tannini fini ed eleganti e un'acidità vivace che ne esalta la bevibilità. La vinificazione in sole vasche d'acciaio preserva queste caratteristiche fruttate e la vivacità tipica del vitigno.
Abbinamenti Consigliati:
Antipasti: È ideale con una selezione di salumi e formaggi di media stagionatura. La sua freschezza sgrassa il palato e bilancia la sapidità degli affettati.
Primi Piatti: Si sposa perfettamente con primi di terra. Eccellente con le classiche pappardelle al ragù di cinghiale toscane, lasagne al forno, o altri sughi di carne.
Secondi Piatti:
Carni alla griglia: La sua struttura leggera ma presente e i tannini fini lo rendono un ottimo accompagnamento per carni rosse e bianche alla griglia, come salsicce o bistecche poco strutturate.
Piatti al forno o in umido: Si abbina bene anche a secondi piatti a base di carni rosse al forno o in umido meno impegnativi.
Opzioni Vegetariane/Vegane:
Verdure: La sua versatilità gli permette di accompagnare piatti a base di verdure, come verdure grigliate, ratatouille, o primi piatti con sughi a base di funghi.
Pizza e piatti informali: La sua natura beverina lo rende un compagno ideale per serate informali, come con la pizza, hamburger o tapas.
