Vins rouges

Il Lagrein "Scharfegg" 2023 di Pitzner è un vino rosso dell'Alto Adige DOC che rappresenta un'espressione autentica e di carattere di questo vitigno autoctono.

Ecco una descrizione dettagliata:

• Aspetto: Si presenta con un colore granato intenso e profondo, con riflessi violacei che ne indicano la giovinezza.

• Profumo: Il bouquet è intenso e complesso, con note di frutti di bosco (mora, mirtillo), delicate sfumature di viola, e un tocco sottile di cuoio. Si possono percepire anche sentori freschi di eucalipto e lievi note speziate di pepe e tostatura dovute all'affinamento in legno.

• Sapore: Al palato, il vino è avvolgente e pieno. I tannini sono vellutati e morbidi, accarezzano con eleganza il palato. La freschezza acida è ben bilanciata e supporta la persistenza del frutto. Il gusto è fruttato, con un finale lungo e vigoroso.

• Vitigno: 100% Lagrein.

• Vinificazione e Affinamento: Le uve subiscono una macerazione di circa 12 ore, seguita da una fermentazione controllata sulle bucce per 10-12 giorni in serbatoi di acciaio inox. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina in barrique di rovere francese fino a marzo: il 20% in legno nuovo e l'80% in legno di secondo e terzo passaggio, per non sovrastare i profumi e il carattere del vitigno.

• Abbinamenti consigliati: Si abbina in modo eccellente con carni rosse saporite, selvaggina e formaggi di montagna stagionati.

• Dati tecnici:

  • Gradazione alcolica: 13,5%

Château Grand Corbin 2016 Saint-Émilion Grand Cru

Il "Château Grand Corbin" è un'importante tenuta di Saint-Émilion, sulla "rive droite" (riva destra) di Bordeaux, famosa per i suoi vini a base di Merlot. L'annata 2016 è considerata eccellente in tutta la regione di Bordeaux, e questo vino ne è un esempio lampante.

Descrizione del vino e dell'annata:

• Vitigni: L'uvaggio è prevalentemente a base di Merlot, seguito da Cabernet Franc e una piccola percentuale di Cabernet Sauvignon. Il Merlot conferisce al vino morbidezza, rotondità e un frutto generoso, mentre il Cabernet Franc aggiunge struttura e complessità aromatica.

• Annata 2016: A Saint-Émilion, il 2016 è stato un anno caratterizzato da un'estate calda e secca, ma con notti fresche, condizioni ideali che hanno permesso una maturazione lenta e completa delle uve. Il risultato sono vini con una grande concentrazione e un ottimo equilibrio tra frutto, acidità e tannini.

• Affinamento: Il vino matura in barrique di rovere per un periodo prolungato, con una percentuale di legno nuovo che varia a seconda delle annate. Questo passaggio in legno contribuisce a integrare i tannini e ad aggiungere note speziate e tostate.

• Note di degustazione:

  • Colore: Si presenta con un colore rosso granato profondo e intenso.

  • Naso: Il bouquet è ricco e seducente. Si percepiscono aromi di frutta nera matura, come prugna e mora, note di liquirizia, spezie dolci, tabacco e un tocco di mineralità. Il passaggio in barrique aggiunge sentori di vaniglia e cioccolato.

  • Palato: In bocca è un vino potente e ben strutturato, ma al tempo stesso elegante. I tannini sono presenti, ma molto fini e levigati, offrendo una sensazione setosa. Il finale è lungo, persistente e avvolgente.

Abbinamenti e potenziale: Grazie alla sua struttura e complessità, si abbina splendidamente a piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. L'annata 2016 ha un ottimo potenziale di invecchiamento e può essere conservata per molti anni, sviluppando ulteriormente la sua complessità.

Il "Margaux de Brane 2019" è il secondo vino dello Château Brane-Cantenac, una prestigiosa tenuta situata nel cuore della denominazione Margaux, a Bordeaux, in Francia.

Ecco una descrizione generale e le note di degustazione:

Caratteristiche del vino e annata:

• Annata 2019: È considerata un'annata eccezionale a Bordeaux. In questo millesimo, l'assemblaggio di Château Brane-Cantenac vede una maggiore percentuale di Cabernet Sauvignon, contribuendo a un vino di grande struttura e potenziale di invecchiamento.

• Vitigni: L'assemblaggio tipico è dominato dal Cabernet Sauvignon, seguito da Merlot, con piccole percentuali di Cabernet Franc e, talvolta, Petit Verdot e Carménère.

• Affinamento: Il vino matura in barrique di rovere per un periodo di circa 18 mesi, con una percentuale variabile di legno nuovo che conferisce complessità e struttura.

• Potenziale di invecchiamento: Pur essendo già molto piacevole da giovane, è un vino che può beneficiare di un lungo invecchiamento per sviluppare ulteriormente la sua complessità.

Note di degustazione:

• Aspetto: Si presenta con un colore rosso porpora intenso, con riflessi violacei.

• Naso: Il bouquet è espressivo e complesso. Si possono percepire aromi di frutta nera matura, come ribes nero e mora, note speziate di pepe e tabacco, sentori di grafite e un delicato tocco di cedro o legno tostato. Non mancano inoltre sfumature floreali come la peonia e la violetta.

• Palato: Al palato è un vino corposo e ben strutturato. La texture è setosa, con tannini fini e ben integrati. L'acidità è equilibrata e contribuisce a una sensazione di freschezza. I sapori di frutta si uniscono a note di cioccolato e vaniglia, arricchite da un retrogusto lungo ed elegante.

In sintesi, il Margaux de Brane 2019 è un vino che esprime l'eleganza tipica della sua denominazione, con una notevole complessità aromatica e una struttura equilibrata che lo rende un eccellente compagno per carni rosse, formaggi stagionati e piatti della tradizione bordolese.

Per

Il vino Château Lirette 2010 è un classico Bordeaux che si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso offre un bouquet interessante di frutti di bosco, come ribes e mirtilli, combinati con note speziate e terrose.

In bocca, questo vino è buono, con una struttura equilibrata e tannini morbidi. Il gusto interessante persiste, offrendo un finale buono e duraturo che lo rende un vino Bordeaux decisamente interessante da scoprire.

Per gli amanti del buon vino un ottimo compromesso che secondo il mio giudizio rende al meglio se decantato qualche ora prima.

 Valpolicella Ripasso Classico Superiore Catullo 2018 di Bertani è un vino rosso che unisce la freschezza tipica del Valpolicella alla ricchezza del metodo Ripasso. Questo vino affascina fin dal primo sguardo, con il suo colore granato scuro.

Depuis 2005, Philippe Raoux, propriétaire du Château d'Arsac (Margaux), invite chaque millésime un vigneron différent pour superviser les vendanges sur une parcelle d'une dizaine d'hectares. Cette année, il a confié les rênes à un vigneron zoulou, Ntsiki Biyela.

Un terroir, un vignoble, une personne. « L'idée est de démontrer que, de ces trois éléments essentiels à la vinification, le troisième prévaut. »

Philippe Raoux sourit. Depuis 2005, il invite chaque année un vigneron différent dans son domaine, le Château d'Arsac. Et il lui donne carte blanche. Leur mission : choisir les parcelles de la propriété, diriger les vendanges, superviser la vinification, l'assemblage et l'élevage du vin, jusqu'à l'élaboration de sa cuvée.

Sélectionnés parmi des professionnels de renommée internationale, sept vignerons ont élaboré « leur » vin à partir du même matériau. Ils ont séjourné au domaine sept ou huit fois, le temps d'une aventure comparable à une résidence d'artiste.

Tous les vignerons invités ont reçu des surnoms. Michel Rolland, alias « Le Magicien », a inauguré la série en 2005, suivi d'un autre Français, Denis Dubourdieu, « Le Professeur ». Plus tard, l'Italien « Poète » Andrea Franchetti, les Français Stéphane Derenoncourt (« L'Autodidacte ») et Éric Boissenot (« Le Médocain »), la Californienne Zelma Long (« La Scientifique ») et l'Argentine « Virtuose » Susana Balbo ont fait montre de leurs talents.

Chacun a travaillé une dizaine d'hectares pour produire une cuvée d'environ 30 000 bouteilles. « Le résultat est époustouflant », s'enthousiasme Philippe Raoux. « C'est comme si on demandait à des musiciens d'horizons différents de jouer la même partition. Aujourd'hui, on peut comparer les millésimes et discerner dans chacun la forte personnalité de ces vignerons. »

« Cette expérience renforce également notre ouverture d'esprit ; chacun des vignerons invités a des demandes spécifiques pour travailler à sa manière », poursuit-il. Certains ont demandé que les barriques soient placées à l'extérieur le jour et rentrées la nuit. D'autres ont demandé à fendre la vigne entière, ou à ébrancher les grappes pour ne conserver que les raisins attachés à la rafle principale…

Conçu avec Jean-François Moueix et Dominique Renard, mais développé plus tard par Philippe Raoux, le concept est unique

Baptisée « La Collection des Vignerons », cette collection est disponible dans le commerce avec des images inspirées des films. L'étiquette de chaque millésime arbore un portrait en noir et blanc de son producteur, tel une affiche de cinéma.

Vendu entre 300 et 350 €, le coffret contenant les six premiers volumes de la collection propose un décor pop-up de style hollywoodien, avec spots et chaise de producteur pliante.

Cet automne, la vigneronne zoulou Ntsiki Biyela arrivera d'Afrique du Sud pour produire son huitième millésime, baptisé « Saison 8 » en hommage à la série télévisée américaine. Un coffret réunissant les quatre premières invitées est déjà en préparation. Et comme ses prédécesseurs, Ntsiki Biyela verra son nom gravé sur une plaque de bronze encastrée dans le sol de la cave : « Winemakers Boulevard ».

Issu de vignes plantées sur les terrasses de la rivière Maipo dans la région d'El Tránsito et récoltées très tôt, ce Cabernet a été élevé à 100% en fûts, bien que seulement 20% soient neufs, ce qui donne un vin avec une incroyable précision de fruits rouges, des notes épicées et une pointe d'herbacées.

Il présente le caractère herbacé du Maipo Alto, mais aussi la douceur et la finesse des tanins. Il peut vieillir en cave pendant des années.

Un bébé, certes, mais il montre déjà toute sa valeur. De belles notes de cerise noire avec une touche de cuir et de marjolaine. Indéniablement Rioja. Il est plus raffiné, plus rond, plus doux et plus accessible que les millésimes 1998 et 2001 à ce stade de leur évolution.

Je recommande de l'ouvrir une heure avant de servir, car il a besoin d'air pour s'exprimer au mieux.

Excellent avec les viandes blanches et rouges, je le recommande pour une occasion spéciale.

Ce n'est pas un vin de tous les jours.

Esprit de Pavie est un vin AOC Bordeaux assemblant 65 % de merlot, 20 % de cabernet franc et 15 % de cabernet sauvignon, issus du célèbre Château Pavie à Saint-Émilion et du Château Clos L'Église, situé à proximité, en Côtes de Castillon, acquis par Gérard Perse, propriétaire de Pavie. Le nez présente des notes herbacées de cèdre et de tabac, suivies de notes prononcées de cerise et de fruits asiatiques. La fermeté est également présente en bouche, avec une pointe de réglisse qui soutient les fruits noirs, et une finale vive qui se marie parfaitement avec les mets.

Excellent avec les viandes rouges, le poulet et les fromages, il est un incontournable de votre cave.

Arômes de fruits rouges, de noisette, légèrement terreux et boisés, avec des notes de baies noires, de tabac, de réglisse et une touche d'herbes aromatiques. Fruit acidulé, légèrement atténué, notes de fleurs séchées, de terre et de végétaux séchés, herbacé, avec une certaine persistance. Tanins secs et notes de bois noiseté en bouche. Peu profond, avec une certaine persistance, légèrement amer en finale, encore légèrement sec.

Ce vin s'accorde très bien avec des viandes rouges savoureuses et des fromages affinés.

Le neuvième domaine des Vignobles Jeanjean est situé dans la prestigieuse appellation Pic Saint-Loup, au nord de Montpellier, un nom dérivé de la montagne caractéristique qui domine la région, culminant à 658 mètres. Un lieu unique et omniprésent pour tous les Montpelliérains, mais surtout une appellation réputée et reconnue.

Le Pic Saint-Loup est un lieu de légendes, de randonnées et de vignerons. Dans ce cadre, le Domaine des Rocs incarne toute la fraîcheur du Pic.

C'est en effet l'une des appellations les plus fraîches et humides du Languedoc, au pied des Cévennes, qui produit des vins délicats, élégants et frais.

Les 13 hectares du domaine sont majoritairement plantés de Syrah et de Grenache.

Ce vin s'accorde très bien avec toutes les viandes rouges, mais aussi avec des fromages savoureux.

Robe rouge rubis intense. Arômes : prune, mûres mûres, thym, sauge. Bouche : confiture de mûres, clou de girofle, réglisse, épices, notes herbacées, ample et équilibré. Excellent avec des aubergines à la parmigiana, un ragoût, du bœuf barbacoa, de l'agneau rôti, du rôti de bœuf, des côtes levées et un steak.

L'appellation Yecla, située entre Valence et Alicante, connaît un renouveau depuis les années 1980. Dynamique et engagée dans la production de vins savoureux, elle est l'une des plus prisées d'Espagne. Très recherchés, ses vins sont puissants et savoureux.
Ils peuvent vieillir jusqu'à vingt ans, pour les amateurs. Petite surprise, cette appellation

Arômes fruités de baies et avec des notes épicées, minérales et fumées de fruits rouges et noirs.
En bouche, il est élégant, léger mais structuré / bonne acidité, équilibré, frais avec des tanins souples.
La finale est agréable et longue.

Recommandé avec les viandes blanches et rouges et les fromages moyennement affinés.

Vin biologique

Cette Reserva superbement équilibrée est l'introduction parfaite aux vins de la célèbre cave espagnole La Rioja Alta, un vin très respectable pour ceux qui n'ont jamais goûté de vins espagnols de haute qualité et qui souhaitent aborder cette région viticole à partir d'un vin de grande classe.

Avec une maturité parfaite, une fraîcheur énergique, de la force, de la douceur et des épices de sous-bois, Viña Alberdi, après deux ans en chêne américain, offre un aperçu du style fascinant et séduisant de la Rioja Alta.

Un vin aux saveurs fortes, qui en accord avec des viandes assaisonnées, du gibier, personnellement essayé avec du sanglier je peux dire qu'ils semblent nés pour être savourés ensemble.

2015 "Eole" Château de Cordes - Minervois : Un des terroirs produisant le vin de la plus haute qualité du sud de la France, un vin incroyablement frais issu des cépages Shiraz/Syrah et Grenache qui donnent une saveur profonde et intense, un vin au fruité des saveurs aux arômes de fruits comme la framboise ou le cassis, excellentes pour accompagner le bœuf, notamment avec un excellent ragoût de bœuf ou de veau.

Produits principalement à partir de Merlot et de Cabernet Franc, les vins de Saint-Émilion ont tendance à avoir une structure tannique riche et désaltérante, équilibrée par des caractéristiques de prune et de cerise noire, ainsi que de chocolat et d'épices douces, développant des caractéristiques savoureuses de tabac et de cèdre avec l'âge grâce au vieillissement. en bois.

Ce vin structuré s'accorde très bien avec les fromages affinés, le bœuf, le chevreuil et diverses volailles.

2015 Château Chevalier Lescours - Saint-Emilion Grand Cru - Ce millésime a été fortement influencé par un printemps déjà chaud en mai, un été presque parfait qui a rendu ce vin riche et intense, avec des notes de petits fruits, de cassis et des arômes presque fumés grâce à son élevage. en bois.

A accompagner de plats comme le chevreuil, le chamois, la volaille ou le bœuf.

Un vin très polyvalent pour les occasions spéciales.