Nouveauté

Le neuvième domaine des Vignobles Jeanjean est situé dans la prestigieuse appellation Pic Saint-Loup, au nord de Montpellier, un nom dérivé de la montagne caractéristique qui domine la région, culminant à 658 mètres. Un lieu unique et omniprésent pour tous les Montpelliérains, mais surtout une appellation réputée et reconnue.

Le Pic Saint-Loup est un lieu de légendes, de randonnées et de vignerons. Dans ce cadre, le Domaine des Rocs incarne toute la fraîcheur du Pic.

C'est en effet l'une des appellations les plus fraîches et humides du Languedoc, au pied des Cévennes, qui produit des vins délicats, élégants et frais.

Les 13 hectares du domaine sont majoritairement plantés de Syrah et de Grenache.

Ce vin s'accorde très bien avec toutes les viandes rouges, mais aussi avec des fromages savoureux.

Robe rouge rubis intense. Arômes : prune, mûres mûres, thym, sauge. Bouche : confiture de mûres, clou de girofle, réglisse, épices, notes herbacées, ample et équilibré. Excellent avec des aubergines à la parmigiana, un ragoût, du bœuf barbacoa, de l'agneau rôti, du rôti de bœuf, des côtes levées et un steak.

Situé dans une région riche en histoire, ce domaine primé est perché sur une colline dominant la plaine de la Saône à Mâcon. À proximité se trouve le site archéologique paléolithique du Pech de l'Aze, qui témoigne d'une activité agricole présente dans la région depuis l'âge du Fer. En comparaison, au Domaine des Terres Gentilles, la viticulture est pratiquée depuis bien plus longtemps, mais avec une importance culturelle tout aussi grande. La plupart des vignes de ce domaine étaient à l'origine cultivées par les moines de l'abbaye chrétienne médiévale de Cluny. Fondé en 1921 par Jean-Pierre Marillier, ce domaine familial primé de 36 hectares est aujourd'hui dirigé avec brio par son fils, Mikaël Marillier, une étoile montante du vin, qui élabore aujourd'hui des vins de référence de Mâcon-Village.

Pour la dinde sauvage, qui a plutôt un caractère de gibier, le porc ou le poulet, c'est un très bon accord.

Premier domaine du Jura à adopter les pratiques de l'agriculture biologique, Le Clos des Grives est certifié Ecocert depuis 1968.

Élaboré à partir de raisins 100% Savagnin Olle, ce vin présente un nez délicieux et invitant avec des notes de noisette.

En bouche, il est rond et soyeux, avec des notes épicées et des saveurs prononcées de noisette, le tout complété par une finale d'une persistance remarquable.

L'appellation Saint-Joseph s'étend sur 1 200 hectares et se situe sur la rive droite du Rhône. Les sols sont homogènes, principalement granitiques et rarement calcaires. Les pentes sont raides et le vignoble est implanté en terrasses. Les vins blancs (20 % de la production) sont issus des cépages marsanne et roussane.

Ce producteur élève ses vins blancs en fûts de bois jusqu'à dix mois, ce qui confère au vin une saveur légèrement boisée qui le place parmi les meilleurs produits dans le district de Saint Joseph.

Le vin est récolté strictement à la main, sans utilisation de machines qui pourraient endommager les rangs.

Complexe et aromatique, avec des notes de fleurs blanches, de miel, d'abricot, de pêche et de citron vert
En bouche : Frais, minéral et vif, avec une belle persistance citronnée et veloutée.

Au nez on retrouve des notes de fruits blancs, ainsi que des notes de silex et d'écorces d'agrumes.

Bon avec les poissons blancs, les fruits de mer, mais il est à son meilleur lorsqu'il est dégusté avec des viandes blanches, du poulet, du coq, du porc grâce à son vieillissement sous bois.

Les plats végétariens et les légumes, même frits, constituent un excellent accompagnement. Il peut également être servi en apéritif ou avec des fromages à pâte molle.

L'appellation Yecla, située entre Valence et Alicante, connaît un renouveau depuis les années 1980. Dynamique et engagée dans la production de vins savoureux, elle est l'une des plus prisées d'Espagne. Très recherchés, ses vins sont puissants et savoureux.
Ils peuvent vieillir jusqu'à vingt ans, pour les amateurs. Petite surprise, cette appellation

Arômes fruités de baies et avec des notes épicées, minérales et fumées de fruits rouges et noirs.
En bouche, il est élégant, léger mais structuré / bonne acidité, équilibré, frais avec des tanins souples.
La finale est agréable et longue.

Recommandé avec les viandes blanches et rouges et les fromages moyennement affinés.

Vin biologique

Cette Reserva superbement équilibrée est l'introduction parfaite aux vins de la célèbre cave espagnole La Rioja Alta, un vin très respectable pour ceux qui n'ont jamais goûté de vins espagnols de haute qualité et qui souhaitent aborder cette région viticole à partir d'un vin de grande classe.

Avec une maturité parfaite, une fraîcheur énergique, de la force, de la douceur et des épices de sous-bois, Viña Alberdi, après deux ans en chêne américain, offre un aperçu du style fascinant et séduisant de la Rioja Alta.

Un vin aux saveurs fortes, qui en accord avec des viandes assaisonnées, du gibier, personnellement essayé avec du sanglier je peux dire qu'ils semblent nés pour être savourés ensemble.

 Arômes de réglisse, d'herbe et de fruits madérisés, saveurs de fruits doux et rebelles accompagnés d'une pointe épicée.
 Finale astringente et très bonne persistance.
 Recommandé pour les viandes rôties, les fromages affinés et le gibier

2015 "Eole" Château de Cordes - Minervois : Un des terroirs produisant le vin de la plus haute qualité du sud de la France, un vin incroyablement frais issu des cépages Shiraz/Syrah et Grenache qui donnent une saveur profonde et intense, un vin au fruité des saveurs aux arômes de fruits comme la framboise ou le cassis, excellentes pour accompagner le bœuf, notamment avec un excellent ragoût de bœuf ou de veau.

Produits principalement à partir de Merlot et de Cabernet Franc, les vins de Saint-Émilion ont tendance à avoir une structure tannique riche et désaltérante, équilibrée par des caractéristiques de prune et de cerise noire, ainsi que de chocolat et d'épices douces, développant des caractéristiques savoureuses de tabac et de cèdre avec l'âge grâce au vieillissement. en bois.

Ce vin structuré s'accorde très bien avec les fromages affinés, le bœuf, le chevreuil et diverses volailles.

2015 Château Chevalier Lescours - Saint-Emilion Grand Cru - Ce millésime a été fortement influencé par un printemps déjà chaud en mai, un été presque parfait qui a rendu ce vin riche et intense, avec des notes de petits fruits, de cassis et des arômes presque fumés grâce à son élevage. en bois.

A accompagner de plats comme le chevreuil, le chamois, la volaille ou le bœuf.

Un vin très polyvalent pour les occasions spéciales.

2019 Château L'Étoile de Viaud - Bordeaux

Au nez, il est fruité, élégant et vif, offrant richesse et concentration, fraîcheur et une texture fine. Il révèle des notes de cassis charnu, de fraise et de subtiles notes de mûre associées à des touches de violette, de petits fruits noirs, ainsi qu'à des notes de réglisse et de pain grillé. En bouche, il est fruité et équilibré, offrant une structure savoureuse et agréable.
En bouche, ce vin exprime des notes de cerise noire, de framboise dodue et juteuse et de petites notes de mûre dodue et juteuse associées à de petites touches de myrtille dodue et juteuse, ainsi qu'à des notes de pain grillé, de vanille et de très fines notes de chocolat.
Les tanins sont bien construits. La finale est puissante. Bon.

2022 Henri de Bareuil - Chablis

La bouche est accueillie par une acidité vibrante, parfaitement intégrée aux saveurs de citron, de pomme verte et à une subtile note saline toujours agréable.

Il s'accorde parfaitement avec les huîtres, les crevettes et les poissons méditerranéens, ainsi qu'avec les fromages non affinés.

Aussi bon comme vin d'apéritif.

2023 Mâcon, Grand Vin de Bourgogne Marcel de Normont - Mâcon -

Un vin fruité et rond qui conserve en même temps une grande fraîcheur et une petite note crémeuse en finale, avec de nombreuses notes de citron, de pomme verte et de fruit de la passion.

excellent en apéritif avec des charcuteries et des fromages jeunes, ou avec des entrées de viandes blanches et des entrées de fruits de mer comme des mollusques et des crustacés.

2022 Raoul Gautherin & Fils "Vieilles Vignes" - Chablis

De couleur jaune paille aux reflets dorés, ce vin présente des notes de zeste de citron et de pêche se mêlant à des sensations d'amande douce, de fleurs printanières et d'épices délicates.

En bouche, l'alliance parfaite de la fraîcheur et de la sapidité, classique d'un excellent Chablis.

Idéal pour un dîner copieux composé de poisson, de crustacés et de divers types de viandes blanches.

2019 Casali Del Barone - Barolo -

2021 Le Grand Noir "Réserve" - ​​​​Languedoc -

Le vin présente un arôme généreux et fruité, empreint de notes de confiture de cassis, de cerise, de mûre, de sous-bois et d'épices grâce à ses cépages principaux, shiraz et granaccia.

Excellent à boire avec un ragoût de veau et de viande rouge, ou des fromages légèrement affinés

Le Champagne Premier Cru Blanc de Blancs de De Saint-Gall présente une structure élégante et est produit uniquement à partir de raisins Chardonnay cultivés sur la Côte des Blancs.

Les notes d'agrumes, de fleurs blanches, des notes de pâtisserie sèche et des nuances minérales enrichissent un corps crémeux et agile, avec une fraîcheur élancée et une bulle fine et agréable.

Recommandé avec les huîtres et les apéritifs comme les canapés, parfait pour célébrer des occasions spéciales en compagnie de ceux qui comptent vraiment.