Vins blancs

Isonzo del Friuli DOC

Il Latimis rappresenta l’essenza stilistica di Giorgio Badin e della cantina Ronco del Gelso: un uvaggio bianco di grande equilibrio che fonde sapientemente le caratteristiche delle varietà autoctone e internazionali coltivate nei suoli ciottolosi del Friuli Isonzo.

Profilo Organolettico

• Visivo: Si presenta con un colore giallo paglierino brillante, impreziosito da riflessi verdolini che ne sottolineano la giovinezza e la freschezza.

• Olfattivo: Il bouquet è intenso e sfaccettato. Emergono nitide note di frutta a polpa bianca (pesca, mela golden) e sentori floreali di sambuco, accompagnati da una delicata sfumatura minerale e aromatica che richiama le erbe officinali.

• Gustativo: Al palato è armonico e avvolgente. La struttura è sostenuta da una vibrante acidità che conferisce dinamicità al sorso, culminando in un finale sapido, pulito e di ottima persistenza.

Caratteristiche Tecniche

• Vitigni: Un blend armonico (generalmente Friulano, Pinot Bianco, Sauvignon e Riesling) che varia leggermente a seconda dell'annata per mantenere costante l'alto profilo qualitativo.

• Terroir: Proviene da terreni di origine alluvionale, ricchi di scheletro (ghiaia), che conferiscono al vino la tipica impronta minerale della zona dell'Isonzo.

• Vinificazione: Maturazione esclusivamente in vasche d'acciaio per preservare l'integrità del frutto e la freschezza varietale, evitando l'uso del legno.

Abbinamenti Consigliati

Si accompagna magnificamente ad antipasti magri, primi piatti a base di verdure o pesce, risotti alle erbe e preparazioni a base di crostacei. Eccellente anche come aperitivo elegante.

• Temperatura di servizio: 10-12°C

• Grado alcolico: 13% vol. (circa)

Le Château Pépusque, situé en appellation Minervois, dans le Languedoc, présente sa « Cuvée Marco » 2022, un vin blanc d'exception. Élaborée à partir de raisins régionaux soigneusement sélectionnés, cette cuvée reflète la diversité et la nature du terroir du Languedoc, où le climat méditerranéen offre des étés chauds et ensoleillés. La vinification privilégie l'expression pure des arômes, pour un vin à la fois vif et élégant. La région, riche de sols variés, allant du calcaire à l'argilo-calcaire, produit des vins généreux et authentiques. Réputé pour son engagement envers la tradition et la qualité, le Château Pépusque est une référence dans le monde viticole local.

Pour accompagner ce vin blanc du Languedoc, pensez à des plats comme des fruits de mer, une salade de chèvre chaud ou un poisson en sauce légère. Les saveurs fraîches et fruitées de la « Cuvée Marco » s'accordent parfaitement avec les textures délicates et les notes légères de ces plats.

Optez également pour des plats régionaux comme la brandade de morue ou la bouillabaisse, qui se marieront harmonieusement avec la minéralité et l'élégance de ce vin.

A la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier toutes ses nuances aromatiques.

La décantation n'est généralement pas nécessaire, bien qu'une légère aération puisse révéler sa complexité. À la dégustation, observez sa robe éclatante, humez les arômes floraux et fruités qu'il dégage, puis savourez sa fraîcheur et sa persistance en bouche. Ce vin promet une expérience enrichissante aux amateurs de vins blancs expressifs et raffinés.

Sa couleur est jaune paille intense tirant vers le doré.

Au nez, des arômes fruités frais se dégagent, avec de légères notes boisées et d'amande.

En bouche, il est ample, chaleureux, rond, sec et frais.

Ce vin sera parfait pour accompagner des moments festifs, à l'apéritif avec des gyozas aux crevettes et une touche de coriandre, ou encore avec des légumes croquants en tempura comme les courgettes, les asperges vertes ou encore la délicatesse des aubergines.

Situé dans une région riche en histoire, ce domaine primé est perché sur une colline dominant la plaine de la Saône à Mâcon. À proximité se trouve le site archéologique paléolithique du Pech de l'Aze, qui témoigne d'une activité agricole présente dans la région depuis l'âge du Fer. En comparaison, au Domaine des Terres Gentilles, la viticulture est pratiquée depuis bien plus longtemps, mais avec une importance culturelle tout aussi grande. La plupart des vignes de ce domaine étaient à l'origine cultivées par les moines de l'abbaye chrétienne médiévale de Cluny. Fondé en 1921 par Jean-Pierre Marillier, ce domaine familial primé de 36 hectares est aujourd'hui dirigé avec brio par son fils, Mikaël Marillier, une étoile montante du vin, qui élabore aujourd'hui des vins de référence de Mâcon-Village.

Pour la dinde sauvage, qui a plutôt un caractère de gibier, le porc ou le poulet, c'est un très bon accord.

Premier domaine du Jura à adopter les pratiques de l'agriculture biologique, Le Clos des Grives est certifié Ecocert depuis 1968.

Élaboré à partir de raisins 100% Savagnin Olle, ce vin présente un nez délicieux et invitant avec des notes de noisette.

En bouche, il est rond et soyeux, avec des notes épicées et des saveurs prononcées de noisette, le tout complété par une finale d'une persistance remarquable.

L'appellation Saint-Joseph s'étend sur 1 200 hectares et se situe sur la rive droite du Rhône. Les sols sont homogènes, principalement granitiques et rarement calcaires. Les pentes sont raides et le vignoble est implanté en terrasses. Les vins blancs (20 % de la production) sont issus des cépages marsanne et roussane.

Ce producteur élève ses vins blancs en fûts de bois jusqu'à dix mois, ce qui confère au vin une saveur légèrement boisée qui le place parmi les meilleurs produits dans le district de Saint Joseph.

Le vin est récolté strictement à la main, sans utilisation de machines qui pourraient endommager les rangs.

Complexe et aromatique, avec des notes de fleurs blanches, de miel, d'abricot, de pêche et de citron vert
En bouche : Frais, minéral et vif, avec une belle persistance citronnée et veloutée.

Au nez on retrouve des notes de fruits blancs, ainsi que des notes de silex et d'écorces d'agrumes.

Bon avec les poissons blancs, les fruits de mer, mais il est à son meilleur lorsqu'il est dégusté avec des viandes blanches, du poulet, du coq, du porc grâce à son vieillissement sous bois.

Les plats végétariens et les légumes, même frits, constituent un excellent accompagnement. Il peut également être servi en apéritif ou avec des fromages à pâte molle.

2022 Henri de Bareuil - Chablis

La bouche est accueillie par une acidité vibrante, parfaitement intégrée aux saveurs de citron, de pomme verte et à une subtile note saline toujours agréable.

Il s'accorde parfaitement avec les huîtres, les crevettes et les poissons méditerranéens, ainsi qu'avec les fromages non affinés.

Aussi bon comme vin d'apéritif.

2022 Raoul Gautherin & Fils "Vieilles Vignes" - Chablis

De couleur jaune paille aux reflets dorés, ce vin présente des notes de zeste de citron et de pêche se mêlant à des sensations d'amande douce, de fleurs printanières et d'épices délicates.

En bouche, l'alliance parfaite de la fraîcheur et de la sapidité, classique d'un excellent Chablis.

Idéal pour un dîner copieux composé de poisson, de crustacés et de divers types de viandes blanches.

2023 Dampt - Chablis -

C'est un style classique qui équilibre la minéralité du silex avec le fruit doux et crémeux.
Notes de citron, de pomme verte, de fleurs printanières comme la pêche.
Un Chablis classique, une référence pour ceux qui veulent boire une bouteille classique d'un excellent vin de Bourgogne.
Excellent avec les viandes blanches et tout type de poisson, crustacé ou mollusque.
Déconseillé en apéritif car c'est un vin très complexe.