Alta Langa 2021 Blanc de Noir Azienda Agricola Giribaldi

L'Alta Langa DOCG 2021 Blanc de Noirs dell'Azienda Agricola Giribaldi è un'espressione di grande potenza ed eleganza, dove il Pinot Nero viene vinificato in bianco per esaltarne la struttura e la profondità minerale tipica delle alte colline delle Langhe.

Caratteristiche Organolettiche

• Visivo: Si presenta con un colore giallo paglierino carico, impreziosito da riflessi ramati appena accennati, tipici del Pinot Nero in purezza. Il perlage è finissimo, persistente e avvolgente.

• Olfattivo: Al naso è intenso e complesso. Inizialmente emergono note di frutti rossi croccanti (ribes e lampone bianco), seguite da sentori evoluti di crosta di pane, lievito e una decisa traccia minerale. Chiude con sfumature di frutta secca e spezie dolci.

• Gustativo: In bocca è un vino di grande volume e verticalità. La sapidità è protagonista, sostenuta da una freschezza vibrante che rende il sorso profondo con un finale lungo e asciutto.

Dati Tecnici

• Denominazione: Alta Langa DOCG.

• Vitigno: 100% Pinot Nero (da qui la dicitura Blanc de Noirs, ovvero vino bianco da uve nere).

• Altitudine: Vigneti situati oltre i 250-300 metri s.l.m., su suoli marnoso-calcarei che favoriscono la longevità.

• Affinamento: Matura sui lieviti in bottiglia per un periodo prolungato (solitamente oltre i 36 mesi), acquisendo complessità e finezza.

• Stile: Extra Brut, per lasciare che la potenza del Pinot Nero si esprima senza filtri zuccherini.

Abbinamenti Consigliati

• Piatti Strutturati: Grazie alla sua "muscolosità", accompagna divinamente piatti a base di faraona, carni bianche elaborate o arrosti di vitello.

• Cucina Regionale: Perfetto con un risotto ai funghi porcini o con tajarin al burro e tartufo.

• Pesce Saporito: Ottimo con pesci grassi come il salmone o l'anguilla, oppure con zuppe di pesce ricche.