Sud della Francia*

Il Château Pépusque "Marco" Blanc 2022 è un vino bianco di grande spessore, che punta tutto sulla ricchezza aromatica e sulla struttura. Ecco la descrizione corretta:

Caratteristiche Organolettiche

• Colore: Un bel giallo paglierino vivo con riflessi dorati, molto luminoso.

• Profumo: Il naso è fine ed espressivo. Spiccano note di frutta esotica (mango, ananas) e frutti a polpa bianca come l'albicocca. Si avvertono anche sfumature floreali delicate e un tocco di spezie dolci dovuto al passaggio in legno.

• Gusto: In bocca è rotondo, pieno e avvolgente. È un vino che gioca sulla morbidezza e sulla complessità, con una piacevole persistenza aromatica che richiama i frutti gialli maturi e una leggera nota tostata.

Profilo Tecnico

Questa cuvée è il risultato di un sapiente assemblaggio di vitigni tipici del Mediterraneo, lavorati con tecniche che ne esaltano il corpo:

• Vitigni: Prevalentemente Marsanne (circa 75%), completata da Vermentino (20%) e una piccola parte di Viogner (5%).

• Vinificazione: Fermentazione a bassa temperatura seguita da un affinamento in fûts de chêne (botti di rovere) nuove per circa 6-8 mesi, con élevage sulle fecce fini per donare cremosità.

• Annata 2022: Un'annata calda che ha favorito la concentrazione degli zuccheri e dei precursori aromatici, rendendo il vino particolarmente "generoso" al palato.

Abbinamenti Consigliati

Essendo un bianco di struttura e leggermente boisé, si abbina a piatti ricchi:

1. Piatti Importanti: Foie gras spadellato, crostacei nobili (aragosta o astice) con salse al burro.

2. Carni Bianche: Pollo alla crema o tacchino ripieno.

3. Formaggi: Formaggi a pasta pressata stagionati o formaggi erborinati non troppo aggressivi.

4. Dessert: Può accompagnare anche dessert a base di frutta gialla caramellata.

Consigli di Servizio

• Temperatura: Servire tra gli 11°C e i 13°C (non troppo freddo per non bloccare la complessità degli aromi).

• Potenziale di guarda: È un bianco che può evolvere bene in cantina per 5-7 anni.

La nona tenuta della collezione Vignobles Jeanjean si trova nella prestigiosa denominazione Pic St Loup, a nord di Montpellier, nome che deriva dalla caratteristica montagna alta 658 metri che domina la regione. Un luogo unico e onnipresente per tutti gli abitanti di Montpellier, ma soprattutto una denominazione rinomata e riconosciuta.

Il Pic St Loup è un luogo di leggende, escursioni e viticoltori. In questo contesto, il Domaine des Rocs incarna tutta la freschezza del Pic.

Si tratta infatti di una delle denominazioni più fresche e umide della Linguadoca, ai piedi delle Cévennes, che produce vini delicati, eleganti e freschi.

I 13 ettari della tenuta sono coltivati principalmente a Syrah e Grenache.

Sancto Lupo" 2023 del Domaine des Rocs è un affascinante vino rosso che incarna la freschezza e la vivacità del suo terroir nel Languedoc. È un vino leggero e seducente al naso, sprigionando un bouquet intensamente aromatico di piccoli frutti rossi come la ciliegia e il lampone, con sottili note di violetta e spezie dolci che ne completano l'eleganza.

In bocca, si rivela saporito e beverino, con una piacevole acidità che pulisce il palato e un tannino appena accennato, rendendolo incredibilmente versatile. La sua struttura snella e il suo profilo fruttato lo rendono un perfetto compagno a tavola.

È l'abbinamento ideale per un'ampia gamma di piatti, spaziando dalle carni bianche come il pollo arrosto e il tacchino, fino alle carni rosse più delicate, come un carpaccio o una tagliata di manzo. Si sposa meravigliosamente anche con una selezione di salumi e formaggi a media stagionatura, esaltandone i sapori.

Famille Deltin (Domaine de Malijay), Gigondas 2021

Appellation Gigondas Contrôlée

Il Gigondas della Famille Deltin è un vino di grande carattere, specchio fedele del terroir situato ai piedi delle spettacolari Dentelles de Montmirail. L'annata 2021 in questa regione è stata caratterizzata da un profilo più fresco e slanciato rispetto ai millesimi precedenti, esaltando la componente floreale e la finezza dei tannini, pur mantenendo la generosità tipica dei grandi rossi del Rodano.

Profilo Organolettico

• Visivo: Colore rosso granato profondo, con riflessi violacei brillanti che ne testimoniano l'ottima integrità.

• Olfattivo: il.Grenache Noir, completata da Syrah e Mourvèdre.seguite da un elegante bouquet di "garrigue" mediterranea (timo, rosmarino) e un accenno di pepe nero e liquirizia sul finale.

• Gustativo: Al palato è ampio, strutturato e vellutato. L’attacco è morbido e generoso, sostenuto da una trama tannica fitta ma ben levigata. La freschezza dell'annata 2021 dona equilibrio alla componente alcolica, chiudendo in un finale lungo, speziato e con una piacevole mineralità calcarea.

Caratteristiche Tecniche

• Vitigni: Prevalenza di Grenache Noir, completata da Syrah e Mourvèdre.

• Terroir: Vigneti situati su terreni calcarei e marnosi ad altitudini variabili, che conferiscono al vino la sua tipica verticalità e profondità.

• Vinificazione: Fermentazione tradizionale a temperatura controllata e affinamento mirato a preservare l'equilibrio tra il frutto maturo e le note terziarie derivanti dal passaggio in legno.

Abbinamenti Consigliati

È un vino ideale per accompagnare piatti robusti e saporiti: carni rosse brasate, carrè d'agnello alle erbe di Provenza, selvaggina da piuma e formaggi a pasta dura stagionati. Si sposa egregiamente anche con preparazioni a base di tartufo nero.

• Temperatura di servizio: 16-18°C.

• Consiglio: Si suggerisce di lasciarlo riposare in calici ampi per permettere al bouquet di aprirsi completamente.

La denominazione Saint-Joseph si estende su 1.200 ettari ed è situata sulla riva destra del fiume Rodano. I terreni sono omogenei, principalmente rocce granitiche e raramente calcarei. I pendii sono ripidi e i vigneti sono piantati su terrazze. I vini bianchi (20% della produzione) sono prodotti con le varietà di uva Marsanne e Roussane.

Questo produttore invecchia i suoi vini bianchi in botti di legno per un massimo di dieci mesi, dando al vino un sapore leggermente barricato che lo colloca tra i migliori prodotti nel distretto di Saint Joseph.

Raccolta del vino fatta rigorosamente a mano senza l'utilizzo di macchinari che possano danneggiare i filari.

Complesso e aromatico, con note di fiori bianchi, miele, albicocca, pesca e lime 
In bocca: Fresco, minerale e vivace, con una bella persistenza limonata e vellutata.

Al naso troviamo note di frutta bianca, oltre a tocchi di pietra focaia e scorza di agrumi. 

Il Saint Joseph bianco 2023 di Christophe Pichon è un vero gioiello, un vino bianco aromatico che cattura i sensi fin dal primo momento. Al naso, si sprigiona un magnifico bouquet di frutta a polpa bianca matura, come pesca e albicocca, arricchito da eleganti note floreali di acacia e caprifoglio, il tutto avvolto da un'accattivante mineralità.

In bocca, questo vino si rivela incredibilmente deciso e stratificato. L'ingresso è pieno e avvolgente, con una consistenza ricca e vellutata che bilancia perfettamente la sua vibrante freschezza. La sua persistenza è notevole, lasciando un retrogusto lungo e appagante di agrumi e un tocco di miele.

Grazie alla sua struttura e al suo profilo aromatico, è il vino da aperitivo per eccellenza: il calice perfetto per inaugurare una serata speciale, stimolando il palato e preparando a gustare le portate successive. È inoltre un compagno straordinario per le carni bianche, esaltando la delicatezza di un pollo ruspante o la sapidità di un trancio di vitello. Un'esperienza gustativa indimenticabile, che celebra la bellezza e l'eleganza dei bianchi del Rodano.

2021 Le Grand Noir "Réserve" - Languedoc -

Il vino 2021 Le Grand Noir "Réserve" è un vino rosso che cattura l'essenza della sua origine francese con un carattere unico e intenso. Questo vino è il risultato di un sapiente blend di Syrah, Grenache e Mourvèdre, uve che si fondono per creare un profilo di sapori profondo e appagante.

Sfumature di sapori

All'apertura, il vino si rivela con un naso intenso, dove predominano i frutti rossi e neri maturi, come la ciliegia scura e la mora, arricchiti da un tocco speziato di pepe nero e chiodi di garofano. Al palato, i sapori sono ricchi e avvolgenti. La struttura è piena, ma i tannini sono morbidi e setosi, bilanciati da una fresca acidità che rende questo vino incredibilmente equilibrato. Il finale è lungo e intenso, lasciando un piacevole ricordo dei suoi sapori fruttati e speziati.

Abbinamenti consigliati

Grazie al suo carattere intenso, questo vino si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, arrosti o formaggi stagionati. È un vino versatile, ideale per una cena intensa e memorabile.