Gavi 2024 azienda agricola Giribaldi

Il Gavi DOCG 2024 "Alma" dell'Azienda Agricola Giribaldi è un bianco di grande eleganza che rappresenta l'eccellenza del vitigno Cortese nel basso Piemonte. Questa etichetta è particolarmente apprezzata per il suo equilibrio tra freschezza fruttata e una struttura più complessa derivante da una vinificazione parziale in legno.

Caratteristiche Organolettiche

• Colore: Giallo paglierino tenue con riflessi verdolini brillanti e limpidi.

• Profumo: Al naso è ampio e fresco. Si distinguono note di frutta a polpa bianca (pesca, mela golden, pera) seguite da sentori di agrumi e fiori bianchi. Chiude con una delicata nota di mandorla e un accenno minerale di pietra focaia.

• Gusto: In bocca è pieno, rotondo ma sorretto da una vibrante acidità. La particolarità di questo Gavi è la sua consistenza "setosa" che lo rende molto persistente, con un finale sapido e pulito.

Dati Tecnici

• Denominazione: Gavi DOCG (o Cortese di Gavi).

• Vitigno: 100% Cortese.

• Vinificazione Particolare: A differenza di molti Gavi solo in acciaio, Giribaldi fermenta il 90% del mosto in acciaio a temperatura controllata, mentre il restante 10% fermenta in piccoli fusti di legno. Dopo circa 3 mesi, le due parti vengono unite, conferendo al vino una complessità e una longevità superiori alla media.

• Filosofia: Conduzione biologica certificata, nel pieno rispetto del territorio alessandrino.

Abbinamenti Consigliati

• Piatti di Pesce: Ideale con branzino al sale, spaghetti ai frutti di mare o crostacei al vapore.

• Carni Bianche: Ottimo con scaloppine al limone o pollo alle erbe.

• Aperitivo: Perfetto servito a 8-10°C insieme a formaggi freschi o torte salate alle verdure.