2015 Château Chevalier Lescours - Saint-Emilion Grand Cru -(0.750l)

Il 2015 è stato un'annata eccezionale per la riva destra di Bordeaux, e lo Château Chevalier Lescours, un Saint-Émilion Grand Cru, ne riflette appieno la generosità e l'eleganza.

Situato su terreni prevalentemente sabbiosi e ghiaiosi, questo vino beneficia di un blend dominato dal Merlot (solitamente intorno all'80%), completato da Cabernet Franc e una piccola percentuale di Cabernet Sauvignon.

Ecco una descrizione dettagliata del profilo di questo vino:

Profilo Sensoriale

• Colore: Un rosso granato profondo e intenso, che inizia a mostrare lievi riflessi mattonati sull'unghia dovuti all'evoluzione in bottiglia.

• Olfatto: Il bouquet è complesso e maturo. Emergono note di frutti neri piccoli (mora, prugna scura) intrecciate a sentori terziari di sottobosco, tartufo nero e cuoio. L'affinamento in legno regala delicate sfumature di boisé, vaniglia e liquirizia.

• Gusto: Al palato è rotondo e vellutato. I tannini, tipici del Merlot di un'ottima annata, sono morbidi e ben fusi nella struttura. Si percepisce una bella densità, bilanciata da una freschezza ancora presente che dona persistenza al finale, dove ritornano le note di frutti neri e spezie dolci.

Caratteristiche dell'Annata 2015

Il 2015 è considerato un anno "solare": le temperature calde e le piogge cadute al momento giusto hanno permesso una maturazione fenolica perfetta. Per un Grand Cru come questo, significa una maggiore ricchezza alcolica bilanciata da una struttura setosa.

Consigli per il Servizio e Abbinamenti

• Temperatura: Servire tra i 16°C e i 18°C. Dato che ha superato i 10 anni di età, una leggera decantazione di 30 minuti può aiutarlo ad aprirsi, ma attenzione a non ossigenarlo troppo se il tappo è fragile.

• Abbinamenti Carni: Eccellente con filetto di manzo ai funghi, sella d'agnello alle erbe o carni rosse alla griglia.

• Cacciagione: Si sposa magnificamente con piatti a base di anatra o piccola selvaggina da piuma.

• Formaggi: Da provare con formaggi a pasta pressata stagionati, come un Comté vecchio o un Cantal.

Stato di Maturazione

Attualmente il 2015 si trova nel suo picco di bevibilità. È un vino che ha perso l'irruenza della gioventù per acquisire la nobiltà dell'evoluzione, ma può essere conservato in cantina ancora per diversi anni (fino al 2028-2030) se mantenuto in condizioni ottimali.

Il 2015 Château Chevalier Lescours è un vino che incarna perfettamente l'essenza di un Saint-Émilion Grand Cru. Il 2015 è stata un'annata eccezionale a Bordeaux, celebrata per la sua qualità e il suo potenziale di invecchiamento, che ha prodotto vini di grande concentrazione e complessità.